Question

食品添加剂的使用，改善了食品的品质和特色．苯甲酸（C₇H₆O₂）是一种’应用广泛的食品添加剂，其具有防腐的作用．试回答下列问题：
（1）苯甲酸属于______（填“有机物”“无机物”之一）．
（2）苯甲酸的每一个分子中共含______个原子．
（3）苯甲酸中，碳、氢两元素的质量比为______（填最简整数比）
（4）下列做法中，符合食品添加剂理念的是______（填序号）．
①羊肉汤中加入化工原料过氧化苯甲酰作增白剂
②在辣椒酱中加化工颜料苏丹红作增色剂
③焙制糕点用小苏打作发酵粉．

Answer

（1）根据有机物和无机物的定义进行解答．
（2）根据苯甲酸的化学式计算；
（3）根据苯甲酸的化学式计算，根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比；元素质量比为相对原子质量总和的比；
（4）根据食品添加剂必须无毒无害进行解答．
【解析】
（1）根据含有碳元素的化合物为有机物可知，苯甲酸是含有碳元素的化合物，故属于有机物；
（2）苯甲酸的化学式为C7H6O2，由化学式可知苯甲酸的每一个分子中共含有：7+6+2=15个原子；
（3）苯甲酸中，碳、氢两元素的质量比为（12×7）：（1×6）=84：6=14：1；
（4）①过氧化苯甲酰对上呼吸道有刺激性，对人体有害，故不符合食品添加剂理念；
②苏丹红是一种化工颜料，能造成人体内肝脏细胞的DNA突变，显现致癌的特性，故不能食用；
③小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠受热会产生二氧化碳，使面包松多孔，且对人体无害；故选③
故答案为：（1）有机物；  （2）15；  （3）14：1；  （4）③；