A、根据空气中各成分体积分数和软水和硬水的区别考虑本答案；
B、根据甲醛和工业盐的性质来判断正误；
C、根据蛋白质的特点来考虑；
D、根据能源的分类方法判断．
【解析】
A、由于空气中各成分及体积分数为：氮气：78%、氧气：21%、稀有气体：0.94%、二氧化碳0.03%、水蒸气和杂质0.03%，所以空气的主要成分--氮气和氧气是正确的；硬水和软水的检验方法是使用肥皂水，泡沫多的是软水，泡沫少的是硬水．故A正确；
B、甲醛和工业盐都有毒不能用来腌制食品，否则会使人中毒，故B错误；
C、碘具有遇淀粉变蓝的特性，所以蛋白质、淀粉--用碘溶液来鉴别是正确的；纯毛织物属于蛋白质，在燃烧时有烧焦羽毛气味，所以化纤织物、纯毛织物--用灼烧闻气味来鉴别也是正确的，故C正确；
D、沼气、酒精是通过生物制取的属于生物能源，是可再生资源；石油、煤、天然气是三大化石燃料，只有在原来的环境中才能产生，现在的环境是无法制取的，属于不可再生资源．
故选B
