Question

2012年，河北发生“毒胶囊”事件，经调查发现，制作这些胶囊的原料之一明胶是从废旧皮鞋中提取出的工业明胶，重金属铬的含量严重超标，服用这样的胶囊会对人体造成危害．据此判断下列说法中正确的是（ ）
A．胶囊中重金属铬指的是铬单质
B．重金属铬对人体造成危害是因为其能与蛋白质发生作用，使其丧失生理活性
C．因为重金属离子有危害，所以任何重金属盐都不能食用
D．该种工业明胶不能用于制作胶囊，但是可以用于制造酸奶

Answer

A、胶囊中重金属铬不是以单质、分子、原子等形式存在，而是指元素．
B、一些重金属离子（如Cu2+、Ba2+、Pb2+、Ag+等）与蛋白质作用会使蛋白质变性而丧失其生理功能．
C、根据可溶性的重金属盐有毒进行分析判断．
D、根据题意，该工业明胶明胶是从废旧皮鞋中提取的，重金属铬的含量严重超标，服用这样的胶囊会对人体造成危害，据此进行分析判断．
【解析】
A、胶囊中重金属铬不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“铬”是强调存在的元素，与具体形态无关，故选项说法错误．
B、重金属铬能与蛋白质发生作用，使其丧失生理活性，对人体造成危害，故选项说法正确．
C、可溶性的重金属盐能电离出重金属离子，会引起人体中毒，可溶性的重金属盐有毒；但并不是任何重金属盐都不能食用，如钡餐透视所用的硫酸钡既不溶于水，也不与酸反应，对人体没有危害，可以食用，故选项说法错误．
D、该工业明胶明胶是从废旧皮鞋中提取的，重金属铬的含量严重超标，服用这样的胶囊会对人体造成危害，则不能用于制作胶囊，也不能用于制造酸奶，故选项说法错误．
故选B．