根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中文文的饮食习惯判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
【解析】
人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，鸡肉、鱼、花生、牛奶含有油脂、蛋白质和无机盐；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；可知食物中维生素含量较少，从人体所需的六大营养素合理搭配的角度分析，她还应该常吃富含维生素的食物．
A、青菜中富含维生素，故选项正确．
B、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．
C、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误．
D、猪肉中富含蛋白质，故选项错误．
故选A．
