根据低碳经济的概念分析即可．低碳经济就是指通过开发新能源，尽可能地减少煤炭、石油、天然气等使用，降低能源消耗，减少温室气体的排放，达到社会发展与生态环境保护双赢的一种经济发展形态．
【解析】
A、停止含碳矿物的开采和加工，符合“节能、环保、低碳”的理念，但是不现实的，故错误；
B、尽量减少含碳物质的排放和浪费，符合“节能、环保、低碳”的理念，故正确；
C、在生产和生活中提倡使用节能技术和节能用具，符合“节能、环保、低碳”的理念，故正确；
D、积极开发使用风能、太阳能等新能源，减少化石燃料的使用，符合“节能、环保、低碳”的理念，故正确．
故选A．
