近段时间，我国某些地区猪肉价格上涨幅度较大，因而有些不法分子常售出不新鲜的猪肉来...

近段时间，我国某些地区猪肉价格上涨幅度较大，因而有些不法分子常售出不新鲜的猪肉来坑害消费者．猪肉的新鲜度可以通地测试PH来判断．有资料显示，PH与猪肉的新鲜度的关系为：

名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.7

猪肉在变质过程中酸性强弱的变化为（）
A．逐渐变强
B．逐渐变弱
C．保持不变
D．无法确定

当溶液的pH小于7时，呈酸性．当溶液的pH＜7时，随着pH的减小酸性增强．【解析】猪肉在变质过程中，pH逐渐增大，酸性减弱．故选B．

考点分析：

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