Question

当前我市部分中学推行“阳光食堂”工程．下表为某校食堂某天午餐部分食谱

主食	荤菜	素菜
米饭	红烧牛肉	炒胡萝卜、炒黄瓜

（1）食谱中富含蛋白质的是    ，富含维生素的是    （填上表中的一种主食或菜名）．
（2）食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了阻止    ．
（3）食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米    （填序号）．
A．可以食用        B．煮熟后可以食用            C．绝对不能食用．

Answer

（1）根据常见的食品中含有的营养素分析；
（2）根据元素与人体健康之间的关系分析；
（3）霉变的大米中含有黄曲霉素等，是致癌物质．
【解析】
（1）食谱中富含蛋白质的是红烧牛肉，富含维生素的是炒胡萝卜、炒黄瓜；
（2）酱油中加铁强化剂是为了阻止缺铁性贫血的发生；
（3）霉变的大米中含有黄曲霉素等，是致癌物质，绝对不能食用，即使煮熟后也不能食用．
故答为：（1）红烧牛肉   炒胡萝卜、炒黄瓜    （2）缺铁性贫血的发生  （3）C