Question

我们吃到的味道鲜美的鱼是这样烹饪出来的：将洗净的鱼煎过后，再加入少许食醋、料酒、生姜、葱、食盐等加热．共热时能发生了许多化学反应．其中食醋中乙酸（CH₃COOH）与料酒中乙醇（C₂H₅OH）发生化学反应，生成了有特殊香味的乙酸乙酯（CH₃COOC₂H₅）．下列有关说法正确的是（ ）
A．乙酸是由碳、氢、氧三种元素组成的
B．乙醇中碳、氢、氧三种元素的质量比为2：6：1
C．乙酸乙酯是由碳、氢、氧三种原子构成的化合物
D．乙酸乙酯是一种混合物

Answer

根据乙酸、乙醇、乙酸乙酯的化学式，分析其组成和构成，并利用组成来分析物质的类别及利用相对分子质量来计算元素的质量比．
【解析】
A、由乙酸的化学式为CH3COOH，则乙酸是由碳、氢、氧三种元素组成，故A正确；
B、由乙醇的化学式为C2H5OH，则碳、氢、氧元素的质量比为（12×2）：（1×6）：16=12：3：8，故B错误；
C、由乙酸乙酯的化学式为CH3COOC2H5，则该物质是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，而分子是由原子构成，故C错误；
D、由乙酸乙酯的化学式为CH3COOC2H5，具有固定的组成，且该物质是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，故D错误；
故选A．