Question

（1）醋酸具有挥发性，打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到酸味，这是由于分子具有    的性质，醋酸的pH    7（填“＞”、“＜”、“=”）．
（2）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的    作用．
（3）牛奶中富含的营养物质是    ．

Answer

（1）醋酸具有挥发性，打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到酸味，考虑分子的运动；醋酸为酸，则可知其pH值与7的关系；
（2）了解洗涤剂去污的原理；
（3）了解人体必需的六大营养素．
【解析】
（1）醋酸具有挥发性，打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到酸味，这是由于分子具有不断运动的性质，醋酸的pH值＜7；
（2）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的乳化作用；
（3）牛奶中富含的营养物质是为蛋白质；
故答案为：（1）不断运动；＜；（2）乳化；（3）蛋白质．