Question

家里的厨房就是一个小小的实验室，里面蕴含了许多化学知识，请解释下列问题．
（1）铝锅比铁锅耐腐蚀的原因是    ．
（2）铁锅洗干净后要用干布擦去表面的水珠，其目的是    ．
（3）菜盘上附着的食用油常用洗洁精洗涤，是利用    ．

Answer

（1）根据金属的化学性质进行分析解答．
（2）铁与水、氧气充分接触时容易生锈，使铁制品与氧气和水隔绝可以防止生锈．
（3）洗洁精等这样的能使乳浊液变成稳定的混合物的物质称为乳化剂，乳化剂所起的作用称为乳化作用．
【解析】
（1）铝在空气中能被氧气氧化生成一层致密的氧化物保护膜，防止铝进一步被氧化，所以铝锅比铁锅更耐腐蚀．
（2）铁生锈实际上是铁与空气中的氧气和水反应，要防止铁生锈要隔绝氧气和水，用干布抹去铁锅表面的水珠可防止铁与水接触，以防止铁锅生锈．
（3）洗洁精是洗涤剂，有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走，菜盘上附着的食用油常用洗洁精洗涤是利用其乳化作用．
故答案为：（1）铝锅表面有一层致密的氧化膜；（2）防止铁锅生锈；（3）乳化作用．