Question

下列关于人体健康说法正确的是（ ）
A．油脂危害健康，应尽量不吃
B．食用加入铁强化剂的酱油，有助于防止缺铁性贫血
C．微量元素是人体必需的，应尽可能多吃含微量元素的营养补剂
D．食用甲醛溶液浸泡保鲜的水产品有利健康

Answer

A、适当的摄取油脂，可以为身体提供能量．
B、根据铁的生理功能和缺乏症、摄入方法进行分析判断．
C、根据均衡营养的角度进行分析判断．
D、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构．
【解析】
A、适当的摄取油脂肪，可以为身体提供能量；如脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分，可以供给人体必需的脂肪酸，促进一些维生素的吸收，调节生理功能的作用，尽量不吃油脂是错误的，故选项说法错误．
B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血；食用加入铁强化剂的酱油，有助于防止缺铁性贫血，故选项说法正确．
C、即使是必须元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足或摄入过量均不利于人体健康，故选项说法错误．
D、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，不能食用甲醛溶液浸泡保鲜的水产品，故选项说法错误．
故选B．