化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化．物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，如可燃性、稳定性；物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质，如颜色、状态、味道、溶解性等；性质和变化，性质是特性，变化是过程，描述性质一般用“能、易、难、会、可以”等．
【解析】
A、观察其外观，为白色晶体，描述的是颜色、状态，不需要通过化学变化表现出来的性质，属于物理性质．
B、闻其气味，无明显气味，描述的气味，不需要通过化学变化表现出来的性质，属于物理性质．
C、测其溶解性，可溶于水，描述的溶解性，不需要通过化学变化表现出来的性质，属于物理性质．
D、加熟石灰研磨产生刺激性气味的过程中有新物质氨气等生成，属于化学变化．
故选D．
