A、根据常见化学物质的名称、俗称进行分析判断即可．
B、酸是指在电离时产生的阳离子全部是氢离子的化合物；碱是指在电离时产生的阴离子全部是氢氧根离子的化合物．
C、物理性质是不需要发生化学变化就能表现出来的性质．
D、根据食盐和碱面的成分、酸的化学性质进行分析判断；羊毛的主要成分是蛋白质，蛋白质燃烧时能产生烧焦羽毛的气味．
【解析】
A、氢氧化钠俗称火碱、烧碱、苛性钠；碳酸钠的俗称是纯碱、苏打，故对化学知识的归纳正确．
B、CH3COOH是由H+和醋酸根离子构成，属于酸；NH3•H2O是电离时产生的阴离子全部是氢氧根离子的化合物，属于碱；故对化学知识的归纳正确．
C、干冰是固体的二氧化碳，易升华，属于物理性质；氧化钙与水反应放出大量的热，加水放热属于化学性质；故对化学知识的归纳错误．
D、碱面是碳酸钠，能与醋酸反应生成二氧化碳气体，而食盐不能；羊毛的主要成分是蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛的气味，化纤没有，可用燃烧法区别化纤与纯羊毛面料；故对化学知识的归纳正确．
故选C．
