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糖类[以葡萄糖(C6H12O6)为例)发酵生成乙醇反应的化学方程式为: C6H1...

糖类[以葡萄糖(C6H12O6)为例)发酵生成乙醇反应的化学方程式为:
C6H12O6═2C2H5OH+2CO2
若用某葡萄糖溶液经充分发酵得到10°的酒.求:该葡萄糖溶液的质量分数是多少?(已知:水和乙醇的密度分别为1.0g/cm3和0.8g/cm3;10°的酒是指:10体积乙醇和90体积水的混合溶液.结果精确到0.1%.)
欲正确解答本题,需由已知条件计算出10°酒中乙醇的质量,然后根据化学方程式得出各物质之间的质量比,列出比例式,通过计算得出需要葡萄糖的质量,再根据溶质质量分数公式进行计算即可. 【解析】 设10mL乙醇与90mL水混合得到10°的酒,则10mL乙醇的质量为:10mL×0.8g/cm3=8g, 设发酵得到8g乙醇,需要葡萄糖的质量为x, C6H12O6═2C2H5OH+2CO2↑ 180     92 x       8g 180:92=x:8g 解之得:x=15.6g, ≈14.8%. 答:葡萄糖溶液的质量分数为:14.8%.
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考点分析:
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试题属性
  • 题型:解答题
  • 难度:中等

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