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根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是（ ） 名称 新鲜肉 次鲜肉 变质...
根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是（ ）
| 名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
| pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | ＞6.7 |
A．酸性变弱
B．碱性变强
C．酸性不变
D．酸性变强
考点分析：
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石灰氮（化学式为CaCN
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2）误作食盐用于烹调而引起的中毒事件．下列有关NaNO
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D．NaNO
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