A、油锅着火，立即盖上锅盖，可以隔绝氧气灭火．
B、根据防止触电的情况判断．
C、根据高层楼发生火灾时的逃生办法分析．
D、根据可燃性的气体与空气混合遇电火花易发生爆炸判断．
【解析】
A、油锅着火，立即盖上锅盖，可以隔绝氧气灭火，故此选择正确．
B、根据防止触电的情况判断，电视机着火，马上用水扑灭容易导致触电，故此选项错误．
C、高层楼发生火灾时，除用电话向有关部门报告火情和自己所处的位置外，应从安全通道逃生，不应跳楼逃生，故此选项错误．
D、煤气是可燃性的气体，与空气混合遇电火花易发生爆炸，因此发现煤气泄漏，不应马上打开电风扇和开灯检查，故此选项错误．
故选B．
