Question

2006年诺贝尔化学奖单独授予了美国科学家罗杰•科恩伯格，他是第一位成功将生物细胞内脱氧核糖核酸（DNA）的复制过程“捕捉”下来的科学家，DNA与生物体内蛋白质的合成有密切关系．下列有关叙述中不正确的是（ ）
A．蛋白质是由多种氨基酸构成的极其复杂的化合物
B．动物肌肉、皮肤的主要成分都是蛋白质，大豆、花生中也含有丰富的蛋白质
C．蛋白质是人体重要的营养素，缺乏某种蛋白质可能导致夜盲症
D．甲醛能与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质

Answer

A、蛋白质是由多种氨基酸组成的化合物；
B、瘦肉、毛发、大豆、牛奶中含有丰富的蛋白质；
C、缺乏维生素A时容易患夜盲症；
D、甲醛能使蛋白质变性．
【解析】
A、蛋白质是由多种氨基酸构成的极其复杂的化合物．正确．
B、动物肌肉、皮肤的主要成分都是蛋白质，大豆、花生中也含有丰富的蛋白质．正确．
C、缺乏维生素A时可能导致夜盲症，缺乏某种蛋白质不可能导致夜盲症．不正确．
D、甲醛能与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质．正确．
故选：C．