A、人体在新陈代谢过程中,需要多种营养元素,包括微量元素和常量元素;
B、油条中含有丰富的糖类和油脂;
C、胃液中含有盐酸,盐酸显酸性,pH小于7;
D、人体缺少碘元素时,容易患甲状腺肿大.
【解析】
A、碘元素、铁元素、镁元素都属于人体需要的微量元素,适当地补充这些微量元素对人体有益.正确.
B、人体缺乏维生素C时容易患坏血病,吃油条不能为人体补充维生素C.错误.
C、人体胃液显酸性,pH小于7,但是胃健康不能说明人总体上是健康的,因为其它器官可能发生了病变.错误.
D、甲状腺肿大是因为人体中缺乏碘元素.错误.
故选:A.