Question

蛋白质在人体胃肠内与水反应，最终生成氨基酸被人体吸收．丙氨酸（化学式为C₃H₇O₂N）就是其中的一种．请回答下列问题：
（1）丙氨酸分子中C、H、O、N各原子个数比为______．
（2）丙氨酸的相对分子质量是______，氮元素的质量分数为______（计算结果精确到0.1%）．
（3）合格奶粉每100 g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%．现测定某奶粉每100 g中含有氮元素的质量为2 g．请通过计算判断该奶粉是否属于合格奶粉．

Answer

只有熟悉化学式的意义，才能正确解答本题．
（1）物质中原子的个数比就是化学式中元素符号右下角的数字之比．
（2）相对分子质量就是相对原子质量与原子个数乘积之和．
元素的质量分数就是相对原子质量与相应的原子个数之积跟相对分子质量的比．
（3）元素质量=化合物质量×该元素的质量分数．
【解析】
（1）由丙氨酸的化学式可以知道：丙氨酸中碳、氢、氧、氮的原子个数比为3：7：2：1．
（2）丙氨酸的相对分子质量为：12×3+1×7+16×2+14=89
丙氨酸中氮元素的质量分数为：×100%≈15.7%
（3）合格奶粉中氮元素的质量为：18g×16%=2.88g＞2g，该奶粉不合格
或该奶粉中蛋白质的质量为：2g÷16%=12.5g＜l8g，该奶粉不合格
故答案为：
（1）3：7：2：l
（2）89；15.7%
（3）不合格