物理性质是物质的颜色、状态、气味、熔点、沸点、硬度、密度、溶解性，不需要发生化学变化就表现出来的性质；化学性质是在化学变化中表现出来的性质，如还原性、氧化性、酸性、碱性、可燃性等，二者的本质区别：是否有新物质生成．
【解析】
A、铁在潮湿的空气里生锈，是因为铁的氧化性，是化学性质，故正确；
B、鱼能在水中生存，是因为水中溶解有氧气，是物理性质，故错误；
C、常压下，氧气约在-183℃时变为淡蓝色液体，是氧气的颜色，属于物理性质，故正确；
D、食盐能溶于水，与氧气的化学性质无关，故错误．
故选A．
