A、根据可燃性的气体与氧气或空气混合后点燃易发生爆炸判断．
B、根据泡沫灭火器的适用范围判断．
C、根据硬水和软水的鉴别方法判断．
D、根据风向与火势的关系判断．
【解析】
A、可燃性的气体与氧气或空气混合后点燃易发生爆炸，开启排气扇会产生电火花，引燃混合气体，有发生爆炸的危险，所以错误．
B、泡沫灭火器适于木材、棉布等燃烧引起的失火，二氧化碳灭火器灭火时不会留下任何痕迹，适用于扑灭图书、档案的失火，所以错误．
C、向水样中加入肥皂水，振荡，如泡沫多则是软水，如泡沫少则是硬水，所以正确．
D、山林着火时，火势蔓延的方向与风向一致，要尽快离开火灾区，必须向着逆风方向奔跑，所以错误．
故选C．
