酿酒在中国已经有几千年的历史．按照原料、曲药和酿造方式的不同，酒大体上可以分为三...

酿酒在中国已经有几千年的历史．按照原料、曲药和酿造方式的不同，酒大体上可以分为三类，即自然发酵的果酒、榨制酒（黄酒）和蒸馏酒（烧酒）．在中国，酿酒工艺也是按照上述顺序出现和发展的．酿酒时发生的变化是变化（物理或化学）．

化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．【解析】在酿酒的过程中有新物质--酒精生成，属于化学变化．故填：化学．

考点分析：

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液晶显示屏在显示字幕时发生的变化属于变化（物理或化学）．查看答案

下列实验现象的叙述中正确的是（）
A．镁条在空气中燃烧生成白色氧化镁
B．蜡烛受热时，固态蜡烛逐渐熔化成水
C．水受热生成白色水蒸气
D．二氧化碳通入澄清石灰水中，石灰水变浑浊
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下列叙述正确的是（）
A．物质发生物理变化时同时发生化学变化
B．物质发生化学变化时常常同时发生物理变化
C．物理变化和化学变化总是同时发生的
D．物质发生化学变化时不会同时发生物理变化
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下列实验现象中，不属于镁条燃烧所产生的是（）
A．发出耀眼白光
B．放出大量热
C．产生浓厚白烟
D．生成白色固体
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下列不发生化学变化的是（）
A．镁条在空气中燃烧
B．氢氧化钠溶液与氯化镁溶液混和产生白色沉淀
C．小苏打中滴入稀盐酸产生气泡
D．冬天空气中的水蒸气凝结成霜
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