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青少年每天需摄取足量的蛋白质以保证正常的生长发育. (1)已知蛋白质中氮元素的平...

青少年每天需摄取足量的蛋白质以保证正常的生长发育.
(1)已知蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%,下表是几种常见食物中的蛋白质含量:
食物面粉鸡蛋瘦肉牛奶
蛋白质含量10%14%20%3%
右图是某学生早餐摄入的食物,请计算早餐所摄入的蛋白质
中氮元素的质量(写出计算过程).
早餐食谱
面包(含面粉50g)
瘦肉50g
鸡蛋50g
牛奶250g
【解析】
早餐摄入的蛋白质中氮元素的质量=
(2)蛋白质经体内进行新陈代谢后的主要产物是尿素(假设其他代谢产物不含氮元素),则尿素[CO(NH22]中碳元素与氧元素的质量比(最简整数比)为____________
当人体代谢含5 g氮元素的蛋白质时,请计算生成尿素的质量(写出计算过程).
【解析】
代谢含5 g氮元素的蛋白质生成尿素的质量=
(1)用食物中各成分的质量乘以各自的质量分数,得到每种成分中蛋白质的质量,计算出各种成分中蛋白质的总质量,在乘以蛋白质中氮元素的平均质量分数,即可得到早餐摄入蛋白质中氮元素的质量. (2)根据尿素的化学式可以计算出尿素中碳元素和氧元素的质量比. 化合物的质量=该化合物中某元素的质量÷该化合物中该元素的质量分数. 【解析】 (1)早餐摄入的蛋白质中氮元素的质量=(50g×10%+50g×20%+50g×14%+250g×3%)×16%≈4.7g (2)尿素中碳元素和氧元素的质量比为12:16=3:4; 代谢含5 g氮元素的蛋白质生成尿素的质量=5g÷(×100%)≈10.7g. 故答案为:(1)(50g×10%+50g×20%+50g×14%+250g×3%)×16%≈4.7g; (2)3:4; 5g÷(×100%)≈10.7g.
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考点分析:
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试题属性
  • 题型:解答题
  • 难度:中等

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