鉴别不同物质时，要根据物质的不同性质进行区分，现象要明显，方法要简便；主要通过颜色变化、是否有气泡冒出，是否有沉淀产生等现象来区别．
A、氧气和二氧化碳都是无味的气体；
B、食盐水蒸发后会有晶体析出；
C、肥皂水加入硬水中产生的泡沫较少；
D、锌能和稀硫酸反应，金和稀硫酸不反应．
【解析】
A、用闻气味的方法不能区别氧气和二氧化碳，因为它们都是无色无味的气体，此项符合题意；
B、蒸馏水蒸发后没有固体析出，食盐水蒸发有固体析出，能区分开．不合题意；
C、硬水和软水--加肥皂水，产生泡沫多的是软水，泡沫少或没有的是硬水，此项不合题意；
D、黄铜中含有锌，能和稀硫酸反应，金和稀硫酸不反应，不合题意．
故选A．
