化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．
【解析】
A、食物变馊的过程中有新物质生成，属于化学变化；玻璃制成试管的过程中没有新物质生成，属于物理变化．正确；
B、车胎爆炸的过程中没有新物质生成，属于物理变化；油库爆炸的过程中有新物质生成，属于化学变化．错误；
C、铁生锈的过程中有新物质--铁锈生成，属于化学变化；酒精燃烧能生成水和二氧化碳，属于化学变化．错误；
D、蜡烛的燃烧能生成水和二氧化碳，属于化学变化；蜡烛的融化过程中没有新物质生成，属于物理变化．正确．
故选AD．
