化合反应，两种或两种以上物质反应后生成一种物质的反应，其特点可总结为“多变一”；
分解反应，一种物质反应后生成两种或两种以上的物质，其特点可总结为“一变多”．
【解析】
A、一种物质碳酸氢铵反应后生成三种物质二氧化碳、水和氨气，属于“一变多”的分解反应，故A正确；
B、两种物质石蜡和氧气反应生成两种物质二氧化碳和水，既不是“多变一”的分解也不是“一变多”的化合．故B错误；
C、一种物质高锰酸钾反应后生成三种物质锰酸钾、二氧化锰和氧气，属于“一变多”的分解反应．故C正确；
D、两种物质红磷和氧气反应后生成一种物质五氧化二磷，属于“多变一”的化合反应．故D正确．
故选B．
