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黄瓜中富含维生素C,其分子结构如图所示.维生素C由 种元素组成.维生素C在pH<...

黄瓜中富含维生素C,其分子结构如图所示.维生素C由    种元素组成.维生素C在pH<5的环境中较稳定,为减少维生素C的损失,黄瓜在烹饪时可以加入少量的    .维生素C片保存时,应注意避热、避光、密封,请你据此推测维生素C的化学性质    (填“稳定”或“不稳定”).
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根据维生素C的分子结构式可以判断物质的元素组成;由维生素C在PH<5的环境下较稳定,黄瓜在烹饪时可以加入少量的食醋;根据维生素C片保存时,应注意避光、避热、密封,确定其化学性质. 【解析】 由维生素C的分子结构式,可知维生素C由碳、氢、氧三种元素组成;由维生素C在pH<5的环境下较稳定,为减少维生素C的损失,黄瓜在烹饪时加入少量的酸性调味品,如食醋等;维生素C片保存时,应注意避光、避热、密封,由此推测维生素C的化学性质:化学性质不稳定. 故答案为:三;食醋;不稳定.
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考点分析:
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