《食品安全法》从2009年6月1日开始执行．下列食品加工生产的做法或食用方法符合...

《食品安全法》从2009年6月1日开始执行．下列食品加工生产的做法或食用方法符合食品安全标准要求的是（）
A．用霉变大米煮饭食用
B．吃皮蛋时蘸取少量的食醋
C．用甲醛溶液浸泡水产品并食用
D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品

A、霉变大米中含有有毒物质； B、皮蛋含铅，食醋可减少铅在人体的吸； C、根据甲醛可破坏蛋白质的结构性质考虑判断； D、根据亚硝酸盐有毒去判断．【解析】 A、霉变大米中含有有毒物质，食用后会危害人体健康，故A错误， B、吃皮蛋的时候加些醋，不仅可以中和皮蛋中的碱性成分，改善口感，更重要的是酸性物质可以尽量减少有毒物质铅在人体的吸收，故B正确； C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但降低了食品的质量，而且对人体有害，故C错误； D、亚硝酸钠有毒，不能食用，故D错误．故选B．

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考点分析：

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试题属性

题型：选择题
难度：中等