纯净物是指由一种物质组成的物质，混合物是指由多种物质组成的物质，单质是由同种元素组成的纯净物，化合物是由不同种元素组成的纯净物．某物质由氢、氧两种元素组成，不能确定该物质是纯净物或混合物，只有纯净物才能根据组成元素分为单质和化合物．．
【解析】
A、该物质不一定是纯净物，例如，氢气和氧气的混合气体，含有氢、氧两种元素，是混合物，所以A错误；
B、该物质不一定是化合物，例如，氢气和氧气的混合气体，含有氢、氧两种元素，是混合物，不可能是化合物，所以B错误；
C、由单质的定义可知，单质中含有一种元素，某物质含有氢、氧两种元素，一定不是单质，所以C正确；
D、该物质不一定是混合物，例如，水中含有氢、氧元素，属于纯净物，所以，D错误．
故选C．
