Question

家中做饭过程中，常有下列一些步骤：①淘米洗菜  ②将米和水按比例混合  ③打开液化石油气瓶阀门  ④打火点燃石油气    ⑤锅被烧热  ⑥将菜炒熟  ⑦生米做成熟饭
（1）属于物理变化的是（填序号）    理由是    ；
（2）属于化学变化的是（填序号）    理由是    ．

Answer

化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成；据此分析判断．
【解析】
①淘米洗菜的过程中只是将米、菜与杂质分离，没有新物质生成，属于物理变化； 
②将米和水按比例混合的过程中没有新物质生成，属于物理变化； 
③打开液化石油气瓶阀门的过程中只是液化石油气的状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化； 
④打火点燃石油气的过程中石油气燃烧有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化；   
⑤锅被烧热的过程中没有新物质生成，属于物理变化； 
⑥将菜炒熟的过程中会发生蛋白质的变性、维生素的分解等，有新物质生成，属于化学变化；
⑦生米做成熟饭的过程中，淀粉发生水解，有新物质生成，属于化学变化．
故答案为：（1）①②③⑤，变化后没有新物质生成；（2）④⑥⑦；变化后有新物质生成．