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家中做饭过程中,常有下列一些步骤:①淘米洗菜 ②将米和水按比例混合 ③打开液化石...

家中做饭过程中,常有下列一些步骤:①淘米洗菜  ②将米和水按比例混合  ③打开液化石油气瓶阀门  ④打火点燃石油气    ⑤锅被烧热  ⑥将菜炒熟  ⑦生米做成熟饭
(1)属于物理变化的是(填序号)    理由是   
(2)属于化学变化的是(填序号)    理由是   
化学变化是指有新物质生成的变化,物理变化是指没有新物质生成的变化,化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成;据此分析判断. 【解析】 ①淘米洗菜的过程中只是将米、菜与杂质分离,没有新物质生成,属于物理变化;  ②将米和水按比例混合的过程中没有新物质生成,属于物理变化;  ③打开液化石油气瓶阀门的过程中只是液化石油气的状态发生改变,没有新物质生成,属于物理变化;  ④打火点燃石油气的过程中石油气燃烧有新物质二氧化碳等生成,属于化学变化;    ⑤锅被烧热的过程中没有新物质生成,属于物理变化;  ⑥将菜炒熟的过程中会发生蛋白质的变性、维生素的分解等,有新物质生成,属于化学变化; ⑦生米做成熟饭的过程中,淀粉发生水解,有新物质生成,属于化学变化. 故答案为:(1)①②③⑤,变化后没有新物质生成;(2)④⑥⑦;变化后有新物质生成.
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