根据分子的特性进行分析，分子之间有间隔．
【解析】
（1）由于分子之间有间隔，物质受热时，分子之间的间隔变大了，物质的体积变大；遇冷时，分子之间的间隔变小了，物质的体积变小，故说法不正确；
（2）由于分子之间有间隔，当100毫升的水和100毫升的酒精混合时，水分子和酒精分子相互占据了空间，所以，总体积小于200毫升．故说法不正确；
（3）大豆和芝麻不是由微粒直接构成的，虽然10克大豆和10克芝麻混合，总体积变小，不能说明说明微粒之间有空隙，故说法不正确．
故答为：（1）不正确；（2）不正确；（3）不正确；
