Question

食品安全与人体健康密切相关．下列做法不会损害人体健康的是（ ）
A．用甲醛水溶液浸泡水产品
B．霉变花生高温处理后，压榨成花生油
C．为使馒头疏松多孔，蒸馒头时用小苏打除去面团发酵产生的酸
D．为保持肉制品味道鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠

Answer

A、根据甲醛能破坏蛋白质的结构进行分析判断．
B、根据霉变的大米中含有黄曲霉毒素进行分析判断．
C、小苏打是碳酸氢钠的俗称，由碳酸氢钠的化学性质进行分析判断．
D、根据亚硝酸钠有毒进行分析判断．
【解析】
A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故该做法会危害人体健康．
B、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉毒素，即使高温处理后也不能压榨成花生油食用，故该做法会危害人体健康．
C、做馒头时加入的碳酸氢钠能与发酵产生的酸反应生成二氧化碳，受热分解生成二氧化碳气体，使馒头疏松多孔；故该做法不会危害人体健康．
D、亚硝酸钠是一种常用的防腐剂，它虽可保持肉类鲜美，但食用过量会使人中毒，故该做法会危害人体健康．
故选C．