A、根据吸附作用的原理和适用范围判断．
B、根据鉴别软水和硬水常用的方法判断．
C、根据明矾净水的原理判断．
D、根据氢氧化钙的化学性质判断．
【解析】
硬水是含有较多可溶性的钙、镁化合物的水，软水是不含或含有较少可溶性的钙、镁化合物的水．
A、活性炭有吸附作用，能吸附水中的色素和异味，不能吸附可溶性的钙、镁化合物，加入活性炭后二者现象相同，不能鉴别，所以错误．
B、向等量的两种水样中分别加入等量的肥皂水，振荡，泡沫多的是软水，泡沫少的是硬水，所以正确．
C、明矾溶解于水形成胶状物，能吸附不溶的杂质小颗粒沉降下来，而硬水与软水的区别是可溶性钙、镁化合物的含量不同，与不溶性杂质无关，所以错误．
D、石灰水中的氢氧化钙不能与硬水中可溶的钙、镁化合物反应，加入石灰水后二者现象相同，不能鉴别，所以错误．
故选B．
