A、二氧化碳和氮气都不能支持燃烧，可以据此来判断；
B、食盐和面粉都是没有气味的固体，可以据此来判断；
C、硬水和软水的区别在于钙镁离子的含量不同，可以据此来判断该题；
D、白酒为无色有特殊气味的液体，白醋为无色有酸味的液体，可以据此来判断．
【解析】
A、二氧化碳和氮气都不能支持燃烧，所以不能用燃着的火柴来区分，故A操作不完全正确；
B、食盐是没有气味的固体，而面粉也是没有气味的固体，所以通过闻气味的方法不能将两者区分开，故B操作不完全正确；
C、硬水中含的钙镁离子多，而软水中含的钙镁离子少，所以将肥皂水滴入硬水并搅拌后产生较少的泡沫，而软水产生的泡沫较多，所以可以用此方法来区分；硬水中的钙镁离子在受热的条件下能够以沉淀的形式析出，当加热至沸腾时产生的沉淀较多的为硬水，产生的沉淀较少或没有沉淀的为软水，所以可以通过煮沸的方法来区分硬水和软水，故C操作完全正确；
D、白醋和白酒都是无色的溶液，所以通过观察颜色的方法难以区分开，故D操作不完全正确．
故选C．
