Question

化学在生活中无处不在．下列各项中，你认为合理的是（ ）
A．变霉大米用水洗净后煮熟可放心食用
B．合格的火腿肠中含有少量亚硝酸钠，因此也不能食用
C．不可用工业盐（NaNO₂）腌制咸菜
D．CO与血红蛋白的结合能力比O₂的大

Answer

A、根据霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素判断．
B、根据合理使用食品添加剂不会影响健康判断．
C、根据亚硝酸钠的毒性判断．
D、根据一氧化碳中毒的原理判断．
【解析】
A、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素，且黄曲霉素十分耐热，一般在蒸煮条件下不会被破坏，不能食用，所以错误．
B、亚硝酸钠有毒，但也有防腐作用，合格的火腿肠中含有少量亚硝酸钠，不会对健康造成影响，可以放心食用，所以错误．
C、亚硝酸钠有毒，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害，不能腌制咸菜，所以错误．
D、CO易与血液中的血红蛋白结合，且一旦结合就难以分离，其结合能力是氧气的200～300倍，所以正确．
故选D．