食物的变质往往是食品发生缓慢氧化的过程，这一过程需要氧气，从这一角度可解决此题．食品包装措施含有氧气的会发生食品腐败、变质．
【解析】
食物的变质往往是食品发生缓慢氧化的过程，这一过程需要氧气参与，如果把食品袋内空气中的氧气排净就会防止食品变质，如果包装袋内有氧气就不能有效的防止食品变质．
A、空气中有氧气，填充食品包装袋不能有效防止食品变质；
B、氮气一般不用其他物质反应，填充食品包装袋可以有效防止食品变质；
C、二氧化碳不能供给呼吸，填充食品包装袋可以有效防止食品变质；
D、真空环境中不含氧气，填充食品包装袋可以有效防止食品变质．
故选A．
