具备化学知识会使我们的生活方式更加科学。以下对营养素的认识错误的是( )
A.淀粉在淀粉酶和水作用下转化为葡萄糖是化学变化
B.蛋白质在蛋白酶和水的作用下转化为氨基酸是化学变化
C.蔬菜中的维生素对人体很重要，食物纤维人体不能吸收，对人体毫无用途
D.蔗糖、葡萄糖、淀粉都属于碳水化合物
下列有关营养物质的说法正确的是
A.葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物
B.淀粉与碘作用呈蓝色
C.常温下油脂都呈固态
D.青菜、黄瓜中含大量的蛋白质
2011年“5·20”中国学生营养日的主题是：“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”。下列各组食物中所含主要营养素的类别判断错误的是( )
选项 | 食物 | 所含主要营养素 |
A | 水果、蔬菜 | 无机盐 |
B | 米饭、馒头 | 糖类 |
C | 花生米、豆油 | 油脂 |
D | 纯牛奶、鸡蛋 | 蛋白质 |
A.A B.B C.C D.D
下列受消费者依赖的无公害绿色食品中富含维生素的是（ ）
A.“槐祥”牌粳米
B.“皖江”牌蔬菜
C.无为板鸭
D.巢湖“三珍”：白虾、螃蟹、银鱼
下列物质中，能使蛋白质生理活性消失，出现中毒症状的是（ ）
A.水 B.NaCl溶液 C.CuSO4溶液 D.稀盐酸
人类为了维持生命和健康，必须摄取一定量蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是
A.鱼 B.黄瓜 C.玉米 D.香蕉
