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猪肉的新鲜度可以通过测试 pH 来判断.有资料显示,pH 与肉类新鲜度的关系为:...

猪肉的新鲜度可以通过测试 pH 来判断.有资料显示,pH 与肉类新鲜度的关系为:

肉类

新鲜肉

次鲜肉

变质肉

pH

5.86.2

6.36.6

6.7

 

新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为(   

A.变强 B.变弱 C.不变 D.无法确定

 

B 【解析】 pH越小,酸性越强,pH越大,酸性越弱。 新鲜肉在变质过程中pH增大,所以酸性变弱。故选B。
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考点分析:
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有下列三种溶液石灰水稀盐酸食盐溶液,pH值由大到小依次是

A. ①②③ B. ①③② C. ②①③ D. ②③①

 

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煤燃烧产生的废气中含有SO2,用 NaOHNa2SO3 溶液可将90%以上的SO2吸收.涉及的反应有:

2NaOH+SO2═Na2SO3+H2O

Na2SO3+SO2+H2O═2NaHSO3

NaHSO3+NaOH═Na2SO3+H2O

下列说法中,不正确的是(   

A.反应②发生的是化合反应

B.可循环使用的物质是 Na2SO3

C.NaHSO3 中硫元素的化合价是+6

D.反应①说明 SO2 CO2 有相似的化学性质

 

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在石灰水中滴入一滴酚酞试液,溶液呈红色,为了让红色褪去,不能使用(

A.盐酸 B.活性炭 C.纯碱 D.二氧化碳

 

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根据右表判断,肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是

名称
 

新鲜肉
 

次鲜肉
 

变质肉
 

pH
 

5.86.2
 

6.36.6
 

>6.7
 

 

 

A.酸性变弱

B.碱性变弱

C.酸性变强

D.酸性不变

 

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下列物质中,pH 最小的是(   

A.柠檬汁 B.生理盐水 C.蒸馏水 D.肥皂水

 

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