Question

化学源于生活，合理地运用化学知识可以更好地服务于生活。

（1）空气是一种宝贵的自然资源。法国化学家拉瓦锡用_____（填“定性”或“定量”）的方法研究了空气的成分。

（2）厨房中用洗洁精除去餐具上的油污时，会出现_____（填“溶解”或“乳化”）现象。

（3）合理膳食，均衡营养会使我们更健康。下表是某品牌钙奶饼干包装袋上的部分内容。请根据表回答：

①在饼干配料中，主要提供蛋白质的物质有_____。饼干要置于阴凉干燥处，从变化的角度看，是为了_____（填“加快”或“减慢”）氧化的速度。

②老年人缺钙会导致骨质疏松症，配料中碳酸钙能提供钙_____（填“单质”“分子”“元素”）。

品名	XX牌钙奶饼干
配料	小麦粉、白砂糖、花生油（含维生素E）鲜鸡蛋、奶粉、食品添加剂（碳酸氢铵、碳酸氢钠、碳酸钙、蛋白酶）
保质期	8个月
生产日期	2019.4.2

Answer

定量 乳化 鲜鸡蛋、奶粉 减慢 元素

【解析】

（1）空气是一种宝贵的自然资源。法国化学家拉瓦锡用定量的方法研究了空气的成分；

（2）厨房中用洗洁精除去餐具上的油污时，会出现乳化现象，将油污分散成细小液滴扩散到水中而冲洗掉；

（3）①能提供蛋白质的食品主要有肉、蛋、奶、大豆类，在饼干配料中，主要提供蛋白质的物质有鲜鸡蛋、奶粉。饼干要置于阴凉干燥处，可延缓食品因缓慢氧化而变质，即从变化的角度看，是为了减慢氧化的速度；

②老年人缺钙会导致骨质疏松症，配料中碳酸钙是由碳、钙、氧三种元素组成，能提供钙元素。