Question

化学是造福人类的科学，在人体保健、医疗卫生等方面做出了重大贡献．请你用所学的化学知识解答有关问题．

（1）食品安全与健康密切相关．下列做法不会危及人体健康的是________ ．

A 用“苏丹红一号”作食品添加剂     B 蒸馒头时加入适量纯碱

C 加过量亚硝酸钠以保持肉质鲜美     D 把霉大米淘净后继续食用

（2）低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖请你列举两种富含淀粉的食物________ 、________ ．

（3）油炸食物不宜多吃，因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛（C₃H₄O），丙烯醛在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水．请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式________ ．

Answer

B 米饭 馒头（合理即可）

【解析】

（1）A、苏丹红一号是一种人工合成的工业染料，能造成人类肝脏细胞的DNA突变，显现出可能致癌的特性。A错误；

B、纯碱溶液呈碱性，能够中和发酵面团中的有机酸，改善面食的味道，同时能够使面食变得松软。B正确；

C、亚硝酸钠是一种有毒的工业盐，不能食用，人食用0.2g到0.5g就可能出现中毒症状。C错误；

D、霉变大米中含有大量的黄曲霉毒素，过量食用被黄曲霉毒素污染的视频，会导致人中毒，黄曲霉素不溶于水，所以淘洗不能除去霉变大米中的黄曲霉素。D错误。

故选B；

（2）富含淀粉的食物有大米、玉米、小麦，由它们制作的食物有馒头、面条、米饭等。故答案为：米饭、馒头（答案合理即可）；

（3）丙烯醛在空气中完全燃烧时，会生成二氧化碳和水。所以反应的方程式为：。故答案为：。