Question

下图是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。

主食	米饭
副食	红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米
饮品	酸奶

（1）红烧牛肉中富含的营养物质_____在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。

（2）从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是_____。

（3）人体所需热量的 60%~70%来自_____， 该食谱中富含此类营养物质的食物是_____。

Answer

蛋白质 维生素 糖类 米饭

【解析】

六大类营养素：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。

（1）红烧牛肉中富含的营养物质蛋白质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。

（2）从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是维生素。

（3）人体所需热量的 60%~70%来自糖类， 该食谱中富含此类营养物质的食物是米饭。