Question

制作蛋糕的人造奶油中含有影响身体发育的反式脂肪酸（C₁₈H₃₄O₂），下列关于反式脂肪酸的说法正确的是

A.该物质中氢元素质量分数最大

B.该物质在空气中完全燃烧的产物只有CO₂和H₂O

C.该物质中C、H、O三种元素的质量比为9∶17∶1

D.该物质是由18个碳原子、34个氢原子和2个氧原子构成的

Answer

B

【解析】

A、由反式脂肪酸的化学式C18H34O2可知，该物质中C、H、O三种元素的质量比为：（12×18）：（1×34）：（16×2）=108：17：16，所以该物质中碳元素质量分数最大，故错误；

B、由反式脂肪酸的化学式C18H34O2可知，该物质中含有碳、氢、氧元素，所以在空气完全燃烧只生成水和二氧化碳，故正确；

C、由反式脂肪酸的化学式C18H34O2可知，该物质中C、H、O三种元素的质量比为：（12×18）：（1×34）：（16×2）=108：17：16，故错误；

D、反式脂肪酸（C18H34O2）是由分子构成的，一个分子是由18个碳原子、34个氢原子和2个氧原子构成的，故错误。

故选B。