Question

在日常生活中，下列做法或认识正确的是（　　）

A.用甲醛溶液浸泡虾仁

B.焙制糕点时添加含小苏打的发酵粉

C.霉变大米洗净蒸熟后可食用

D.为防止骨质疏松，长期摄入过量的钙元素

Answer

B

【解析】

A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，不能用甲醛溶液浸泡虾仁，A错误；

B、小苏打是碳酸氢钠的俗称，焙制糕点时可使用添加含小苏打的发酵粉，使糕点疏松多孔，B正确；

C、霉变的大米中含有黄曲霉毒素，即使洗净煮熟后也不能食用，C错误；

D、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足或过多均不利于人体健康，D错误。

故选B。