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酸奶因其独特风味、营养丰富等原因，而深受广大消费者的青睐。
酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。其一，酸奶在发酵过程中除将大量的乳糖分解成单糖外，还将蛋白质水解变成微细的凝块，含有丰富的人体必需的氨基酸，营养更高，更易于吸收。其二，酸奶中的脂肪代谢优于牛奶，酸奶中含有3%的脂肪，其脂肪易于消化，同时酸奶中的磷脂肪能促进脂肪乳化，从而调节胆固醇浓度。其三，酸奶发酵后，牛奶中的钙被转化为水溶形式，更易被人体吸收利用。
目前，市场上既有酸奶，又有各种口味的酸奶饮料。酸奶饮料是在牛奶中加入水、糖或甜味剂，经人工调酸制成的饮料，其中所含的蛋白质、脂肪远远不能与酸奶相比，营养只有酸奶营养的三分之一。
在选购酸奶时，消费者应认真区分酸奶和酸奶饮料，选购时要看清产品标签上标注的是酸奶还是酸奶饮料。发酵型酸奶因含有活性益生菌，从生产到销售都必须冷藏完成，所以进入商场超市后都是在低温奶销售区（冷藏柜）。
酸奶很适合青春期正在发育的青少年或患骨质疏松症的中老年饮用。饮用时要注意合理方法和时机，可在饭后2小时饮用，因为饭后胃液的pH值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥；别空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有pH值在4以上才能生长，而空腹时pH都在2以下，所以乳酸菌就会被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣；不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。
由于酸奶不含防腐剂，如果保存条件不好，酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感变得过酸，严重时酸奶会变质。因此，夏季要注意冷藏和保存时间。
（1）酸奶优于牛奶的原因是_____。
A 含有丰富的人体必需的氨基酸
B 脂肪代谢好
C 有利于钙的吸收
D 保质期长
（2）从营养的角度看，一般不选择酸奶饮料的原因是_____。
（3）酸奶很适合青春期正在发育的青少年或患骨质疏松症的中老年饮用，因为，这部分人群更需要补_____。
（4）活性乳酸菌生长的pH是_____。
A 大于7 B 等于7 C 大于4 D 小于2
（5）对于酸奶说法正确的是_____。
A 饭前饭后饮用均可
B 不要加热后饮用
C 注意冷藏
D 酸奶中含有防腐剂
小明在制作“叶脉书签”时，经历了①选取树叶——②腐蚀叶肉——③清洗叶脉——④漂白、染色、干燥等环节，在②中要用到20g的5%的氢氧化钠溶液，需要称量_____g的氢氧化钠固体，使用托盘天平称量时，要将氢氧化钠放在烧杯里，其理由是_____。
取适量的紫卷心菜、胡萝卜两种样品，分别在研钵中捣烂，加入酒精溶液（乙醇与水的体积比为1：1）进行浸泡，并用纱布将浸泡出的汁液挤出，分别加入下列溶液中，观察并记录颜色情况如下：
| 白醋 | 食盐水 | 纯碱溶液 |
紫卷心菜汁 | 红色 | 蓝紫色 | 绿色 |
胡萝卜汁 | 橙色 | 橙色 | 橙色 |
（1）在实验中纱布所起的作用是_____。
（2）上述汁液可用作酸碱指示剂的是_____，其理由是_____。
历史上的丝绸之路主要是商品互通有无，今天的一带一路同样是合作与共赢。
| 输出 | 输入 |
凿井技术、冶金技术、铁器、丝绸、陶器、茶叶等 | 汗血马及动物皮货、葡萄、黄瓜、胡萝卜、蚕豆、珠宝首饰、药材、香料等 | |
| 管线、铁路、港口、机场、电信、核电等基础设备和能源设备及日常用品等 | 成品油和石化衍生品、天然气等 |
（1）古代冶金技术中湿法炼铜的反应原理是_____，现代铁路基建中需要大量的钢铁，工业用含80吨氧化铁的赤铁矿炼铁，理论上能得到铁_____吨。
（2）天然气主要成分是甲烷，在甲烷中碳元素与氢元素的质量比是_____。
应用化学造福人类。
（1）炒菜时油锅着火，常用的灭火方法是_____。
（2）掰开馒头发现其疏松多孔，其原因是在面发后加入纯碱产生的_____所形成的。
（3）含碳酸氢钠的胃药可缓解胃酸过多症状的原因是_____（用化学方程式回答）。
生活、生产应用化学知识
（1）生活中区别羊毛衫和涤纶衫的方法是_____。
（2）改良酸性土壤，可向土壤中施加适量的_____（填俗称）。
