Question

饺子是中国传统食品，重要节日我们有吃饺子的习惯。同学们包饺子的过程发现了许多化学知识。

（1）包饺子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、食盐、植物油等，它们含多种营养素。其中牛肉富含的营养素是 ___________________。

（2）调馅时使用铁强化酱油，酱油中加铁是为了防止______________。

（3）煮饺子用的炊具是不锈钢锅，不锈钢属于_____________（填“金属材料”或“合成材料”）。

（4）煮饺子时用天然气加热，写出天然气主要成分燃烧的化学方程式__________________。

（5）饺子煮熟后关闭燃气阀门，此灭火原理是 _____________________。

（6）用漏勺捞饺子，与我们所学______________ (操作名称)原理相似。

（7）吃完饺子，餐具上的油污用加入洗洁精的水更易洗掉，原因是______________。

Answer

蛋白质 贫血 金属材料 CH4 + 2O2CO2 + 2H2O 清除可燃物 过滤 洗洁精对油污有乳化作用

【解析】

（1）牛肉中富含蛋白质；

（2）人体缺铁易患贫血，所以调馅时使用铁强化酱油，酱油中加铁是为了防止贫血；

（3）不锈钢是一种合金，属于金属材料；

（4）天然气的主要成分是甲烷，甲烷与氧气在点燃的条件下反应生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为：CH4 + 2O2CO2 + 2H2O；

（5）饺子煮熟后关闭燃气阀门，此灭火原理是清除可燃物；

（6）用漏勺捞饺子，与我们所学过滤原理相似；

（7）洗洁精对油污有乳化作用，所以餐具上的油污用加入洗洁精的水更易洗掉。