Question

从化学的视角认识生活中的有关问题。

（1）红薯营养丰富，富含淀粉、蛋白质、维生素、锌、铁、钙、硒等。其中能给人体提供能量的是______；“锌、钙、硒”是指_____（填“单质”、“元素”或“分子”）。

（2）维生素在调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康方面起到重要作用，缺乏维生素会引起很多疾病，例如缺乏维生素A会引起_____。

（3）洗涤剂能清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有_____功能。

（4）烧开水的铝壶内壁有水垢[主要成分为CaCO₃、Mg(OH)₂]时，可用厨房调料_______洗去，除垢时间不宜过长的原因是____________。

Answer

淀粉、蛋白质 元素 夜盲症 乳化作用 食醋 铝可和多余的醋酸发生化学反应

【解析】

（1）红薯营养丰富，富含淀粉、蛋白质、维生素、锌、铁、钙、硒等。其中能给人体提供能量的是淀粉、蛋白质；

“锌、钙、硒”是指元素；

（2）缺乏维生素会引起很多疾病，例如缺乏维生素A会引起夜盲症；

（3）洗涤剂能清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有乳化功能，能将油污乳化为细小油滴随水冲走；

（4）烧开水的铝壶内壁有水垢[主要成分为CaCO3、Mg(OH)2]时，可用厨房调料食醋洗去，因为食醋中的醋酸能与碳酸钙反应生成醋酸钙、二氧化碳和水，醋酸能和氢氧化镁反应生成醋酸镁和水，从而将水垢除去；

除垢时间不宜过长的原因是：铝能和多余的醋酸反应。