如下图是某品牌巧克力的营养成分表，回答问题：
（1）营养成分表中的“钠83mg”，是指______（填序号）；
A元素 B原子 C分子 D离子
（2）表中还缺少的人体必需营养素是_________和__________；
（3）主食中，_______（举一例）富含碳水化合物。
下列食品和饮料加入牛奶中，不会降牛奶营养价值的是（ ）
A.米汤/稀饭 B.巧克力 C.柠檬汁 D.蔗糖
日本东京奥运村餐厅为运动员提供了丰富食品。其中富含维生素的是（ ）
A.鸡蛋 B.面包 C.巧克力 D.新鲜蔬菜
香兰素（化学式为C8H8O3）是目前全球使用最多的食品赋香剂之一，有“食品香料之王”的美誉，在食品行业中主要作为一种增味剂，可应用于巧克力等食品加工。下列说法不正确的是（ ）
A.香兰素由碳、氢、氧三种元素组成
B.每个香兰素分子中含有19个原子
C.香兰素中碳、氢、氧元素质量比为8:8:3
D.香兰素的相对分子质量为152
单硬脂酸甘油脂（化学式为C21H42O4）是一种食物的乳化剂和添加剂，可用于巧克力中增加滑腻感，下列有关说法正确的是（ ）
A.单硬脂酸甘油脂中含有碳、氢、氧三种原子
B.单硬脂酸甘油脂属于有机化合物
C.单硬脂酸甘油脂中氧元素的质量分数最大
D.单硬脂酸甘油脂中碳元素与氧元素的质量比为21:4
阅读下面科普短文。
土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质，是餐桌上的美味食材。
表1鲜土豆中主要营养物质的含量（每100g）
蛋白质/g | 脂肪/g | 淀粉/g | 钙/mg | 磷/mg | 维生素C/mg |
1.5～2.3 | 0.4～0.94 | 17.5～28.0 | 11～60 | 15～68 | 20～40 |
土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验，测得其食用品质、淀粉含量和维生素C含量随浸泡时间的变化如下:
土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒，就算是把变绿、发芽的部位削掉，也不宜食用。除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。
依据文章内容回答下列问题。
（1）表1中的“钙”指的是________（填“元素”或“原子”）。
（2）由图1可知：60min内，______（填序号）。
A浸泡30min比10min脆性分值高
B浸泡10min，硬度、咬碎感均无明显变化
C随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低
（3）由图2可知：土豆片的淀粉含量与浸泡时间的关系是________________。
（4）変绿、发芽的土豆不宜食用，其原因是___________________。
（5）下列说法不正确的是____（填序号）。
A土豆是四大粮食作物之一 B土豆中维生素C含量最高
C用水泡可防止土豆片褐変 D土豆开发应用的前景广阔
