豆腐是生活中常见的食品，主要成分如图所示。
（1）图中所列成分，从营养角度看，共分为_______类。
（2）除豆腐外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食品是 （填字母序号）。
（3）豆腐可以补充人体每天所需的钙元素，缺钙会导致的疾病是 （填字母序号）。
A．贫血 B．龋齿 C．骨质疏松
（4）家庭制作豆腐主要有以下的过程：①打豆浆；②将豆浆与豆渣分离；③点卤；④将豆腐花与水分离；⑤压制成块。②和④中的两次分离采取的操作是 。
豆腐已成为颇受人们欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：
（资料）下表是主要成分的平均质量分数：
成分 | 水 | 蛋白质 | 脂肪 | 糖类 | 钙 | 磷 | 铁 | 维生素B1 | 维生素B2 |
质量分数/% | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
（1）上述工艺流程中，磨浆属于________变化，由豆腐花制成豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该设计利用的操作名称是________。
（2）人体中，构成血红蛋白成分所需的微量金属元素是_______。
（3）豆腐中含有的营养素，除蛋白质、无机盐、脂肪和维生素外，还有_______、______。
（4）除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食物有____（填序号）
A萝卜 B鱼 C大米 D奶制品 E花生油 F鸡蛋
豆腐是人们喜爱的食品，其主要成分如表所示。请回答下列问题：
豆腐的主要成分 | 物质 | 水 | 蛋白质 | 油脂 | 糖类 |
每 100g 含有 | 89.30g | 4.70g | 1.30g | 2.80g |
（1）豆腐中的“铁、钙”是指__________（填序号）；
①分子 ②原子 ③元素
（2）当人体缺钙时，可能引起的疾病是____（填序号） ；
①骨质疏松症 ②贫血症 ③夜盲症
（3）豆腐中除了蛋白质、油脂、糖类、无机盐、水之外，还包括的营养物质是__________；
（4）豆腐常用塑料袋包装，请指出使用塑料袋包装的利与弊。利：_____________________；弊：__________________________（各答一条）。
豆腐不可与菠菜一起煮，原因是菠菜中含有丰富的草酸、草酸钠，豆腐中含有较多的硫酸钙等钙盐，相互反应生成草酸钙沉淀等物质。其中发生的反应属于（ ）
A.化合反应 B.分解反应
C.置换反应 D.复分解反应
食用豆腐提供人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸（化学式C6H13NO2），下列有关亮氨酸的说法错误的是（ ）
A.亮氨酸由四种元素组成 B.一个亮氨酸分子中含一个氧分子
C.亮氨酸由亮氨酸分子构成 D.亮氨酸属于一种化合物
豆腐中含有多种人体所需的氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸（化学式C6H13NO2），下列说法正确的是（ ）
A. 亮氨酸属于无机物
B. 亮氢酸中氢元素的质量分数最小
C. 亮氨酸中碳、氢元素的质量比为6：13
D. 亮氨酸由6个碳原子、13个氢原子，1个氮原子，2个氧原子构成
