Question

小萌和妈妈一起包饺子，制作饺子的原料有面粉、肉馅、蔬菜、植物油等。

(1)以上原料中富含糖类的是_________。

(2)煮饺子所用铁锅的塑料把手具有_________ (填“热固性”或“热塑性”)。

(3)小萌帮妈妈刷碗时，发现洗洁精能轻松除去餐具上的油污，这是利用了洗洁精的_________作用。

Answer

面粉 热固性 乳化

【解析】(1)根据糖类常见的食物来源解答；(2)根据热塑性塑料加热后可重塑，热固性塑料加热后不可重塑，进行分析解答；(3)根据洗洁精具有乳化功能解答。(1)肉馅富含蛋白质，蔬菜富含维生素，植物油富含油脂，故以上原料中富含糖类的是面粉；(2) 煮饺子所用铁锅的塑料把手，应受热不易变形，所以炒菜用的铁锅手柄是热固性塑料；(3) 洗洁精能轻松除去餐具上的油污，这是利用了洗洁精的乳化作用。