北方忙年歌谣：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，扫房日；二十五，磨豆腐；二十六，炖羊肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上闹一宿；大年初一扭一扭，除夕的饺子年年有”。
（1）其中提到的食物中富含蛋白质的有______、______（写出2种）
（2）发面、蒸馒头可以使用小苏打，其化学式为______。
（3）捞饺子时使用“漏勺”，其原理类似于______操作；“漏勺“是不锈钢的，制作它的材料属于______（填“金属”或“合成”）材料。
（4）年三十晚上有燃放烟花爆竹的习俗。燃放烟花爆竹可能产生的问题______。
A．环境污染 B．人身伤害 C．引起火灾
饺子是中国传统食品，是吉祥幸运的象征。包饺子的过程发现了许多化学知识。
（1）包饺子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、植物油、食盐等，它们含多种营养素。其中牛肉富含的营养素是______；不属于有机物的是_____。
（2）调馅时使用铁强化酱油，酱油中加铁是为了防止______；
（3）煮饺子用的炊具是不锈钢锅，不锈钢属于______（填“金属材料”或“合成材料”）；
（4）煮饺子过程中发现锅被熏黑，产生这种现象的原因是______；
（5）饺子煮熟后关闭燃气阀门，此灭火原理是______．
饺子是中国传统食品，小丽周末回家观察了妈妈包饺子的全过程，发现许多与化学知识有关的问题。
（1）包饺子所用的原料：面粉、水、食盐、芹菜、大葱、植物油、牛肉。其中芹菜富合的营养素是__；牛肉富含的营养素是__；
（2）煮饺子的水是硬水还是软水，可用__进行检验。日常生活中常用__的方法，降低水的硬度。
（3）煮饺子用的不锈钢锅是一种__制品，它具有良好的抗腐蚀性。
（4）饭后用洗涤灵清洗碗筷利用了洗涤灵的__作用。
俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年”。过年，是中国人一年一度最隆重的节日。饺子是中国传统美食之一，在包、煮、吃的过程中包含许多化学知识：
（1）包饺子时，将面团擀成皮，该过程发生_____（填“物理”或“化学”）变化。要做“翡翠”饺子，可将菠菜榨汁，通过_____操作将菜渣与菜汁分离,用菜汁和面。
（2）制作饺子的原料有：面粉、肉馅、蔬菜、植物油、调味剂等，其中富含维生素的是___。
（3）煮饺子时所用的燃料是天然气，其主要成分完全燃烧的化学方程式为_______。
（4）吃饺子时，周围的人也能闻到香味，由于______的原因。
饺子是中国传统食品，是吉祥幸运的象征，某同学通过观察妈妈包饺子联想到了许多化学知识。
（1）调馅时使用铁强化酱油，酱油中加铁是为了防止 _________。
（2）饺子煮熟后关闭燃气阀门，此操作运用的灭火原理是_________。
（3）用漏勺捞饺子与化学基本操作中的____原理相似。
（4）煮饺子的水是硬水还是软水，可以用____检验。生活中降低水的硬度常用_____的方法；
（5）用后的锅底有一些水垢，玲玲用厨房中的_____很容易将其除去。
小萌和妈妈一起包饺子，制作饺子的原料有面粉、肉馅、蔬菜、植物油等。
(1)以上原料中富含糖类的是_________。
(2)煮饺子所用铁锅的塑料把手具有_________ (填“热固性”或“热塑性”)。
(3)小萌帮妈妈刷碗时，发现洗洁精能轻松除去餐具上的油污，这是利用了洗洁精的_________作用。
